第69章 绿豆粉丝

“二郎，你这是……”秀娘嗅着麻辣烫的香气，看着木棍上晾晒的丝状的东西，好奇地问道。

“粉丝，绿豆做的。”林立对秀娘向来都没有隐瞒。

“粉丝？”秀娘新奇地摸摸。

不过林立的目的是绿豆粉丝。

感谢前世万能的互联网，感谢前世层出不穷的小视频。

林立将在脑海中已经回忆了好多遍的过程，一步步尝试着做出来。

半干的绿豆淀粉还要碾磨，这个他用的是木头臼子，全都碾磨成细细的粉末之后，取出了很少的一部分，加了点冷水调成粉水。

接着加入热水搅拌成薄薄的糊状，再倒回到碾磨成细粉的淀粉内，再搅拌。

秀娘看着黑板上的图形，忽然说道：“县城里的粮仓，是圆柱体。”

林立怔了下：“嗯？”

秀娘却不说话了，只是眼睛一眨不眨地看着黑板的图形。

林立反应过来，才要解释，却发现真要解释透彻，还要涉及到物理方面的知识。

“这些东西慢慢琢磨，走，我们回屋里。”林立拉着秀娘离开柴房。

然后倒在漏勺中，让流动的淀粉薄糊成线漏到沸水锅内。

再用筷子挑出成型的粉丝，浸泡在冷水内定型，再放回到酸浆水内左右摇晃片刻，眼看着绿豆粉丝上的黄绿色消退些，这才晾在木棍上。

林立只磨了三斤左右的绿豆，过程中还浪费了些，晾晒出来的粉丝看着还不少。

虽然临近深秋，但北方的阳光还烈，这两天日头也好，粉丝不多时就开始凝固。

林立这边就起锅，继续之前做过的麻辣烫，这次食材比以往多了鱼丸，添加了淀粉的豆腐丸，等到秀娘回来的时候，加上粉丝正好可以吃。

秀娘已经认识很多字了，有了拼音，秀娘识字便也不用林立一个字一个字地教了。

但林立还是将一整本的《三字经》全都临摹标注了拼音。

隔天一早，绿豆浆水终于发酵，上层的酸浆水倒出，下边的过滤之后，就是淀粉的沉淀物。

淀粉这个东西，不论是做汤还是做菜都大有用处。

有了淀粉，虽说少了油炸土豆丝做不成纯正的素烩汤，但是，不纯正版的也解馋。