第343章 考都踏马的给我考
正合上了这道菜的大名——金银蹄！
唐磊把盘摆好，在众人飞流直下三千尺的口水里布置作业。
“都给我对着这道菜写菜谱！写出来才准吃。”
“咳，不说了，先把火腿给捞出来。”
唐磊把蹄膀留下继续煮，火踵则夹了出来。
火踵对切两半，片成片后，上蒸锅继续蒸。
蹄膀则略加点盐，再炖片刻。
炖的肉皮软糯晶莹了，就可以整只捞出来，放进大汤盆里。
“起锅啦——”
后厨的欢呼一声传一声。
唐磊掀开砂锅盖的时候，莫名觉得自己像是上了公堂。
旁边一排牛头马面，赶着饭点就敲着勺子喊。
“威——武——”
旁边配上焯水菜叶环绕，中间是完整的蹄膀。
压着蹄膀的，是蒸透了的切片火踵。
炖肉的原汁再往下一浇。
就能看见上层火踵肉片暗红如金。
底下的蹄膀粉皮白肉，油亮如银。
扯远了。
唐磊甩了甩脑袋看锅。
别说，军工大砂锅丑归丑。
性能倒是真不错。
只是有这个技术还能做民用，不免让唐磊想起了大夏某些农机厂，家用电器厂。