275、一只鸭子的高光时刻！

因为这些卤汁就需要配料，很多都是有中药参与的成分。

他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。

他忍不住吸了吸鼻子。

真的是太香了！

陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。

就这个样子的樟茶鸭，他一个人绝对能干三只！

他本人其实并不太喜欢。

陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。

一边想一边开始油炸。

炸最妙的是过油的鸭皮。

陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。

只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

听说在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾，还有养胃、美容之功效。

这些在古代可是风靡大江南北，非常受广大老百姓的喜爱的。

只是随着时间流逝，很多的祖传手艺已经都失传了。

现在市面上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不怎么正宗。

而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。

这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。

前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。

当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。

陈飞的这个度把握的很好。