第一百九十七章 荷花酥

其他几个娃娃被这味道馋的也是相继起床了。

这一盘做出来的有不少，陈秀云还给明合明齐装了两个让他们带去书院吃的。

卷好之后再次盖上布醒发半刻钟。

这次醒发好之后，然后再用筷子在面团中间轻轻压一下，面团的两侧便会翘起来，顺着这个样子将面团擀平，这般做出来的纹路既漂亮又清晰可见。

接着便是开始组装。

红色面皮上面放白色的面皮，最中间放的是奶黄馅，将它包裹起来之后揉圆放到铁盘之上。

用刀在表面划个十字，再喷上一点水之后就可以放进烧窑里头烤制了。

用小火不断地翻炒，炒至水分微干可以捏团的固态程度就可以了。

放凉之后将它捏成差不多等大的小圆球备用。

光是处理前头的这些材料便要耗费上很长的时间，她们现在算是知道为什么外头的那些糕点会卖的那么贵了，因为做起来确实麻烦啊。

黄油和淡奶油没有在粮油铺子里找到，是从明昭的乾坤袋里头拿的。

她们瞧着那美食秘籍里头的好些糕点都要用到这两样来着。

这次陈秀云严格把控着烧窑的温度还有烤制的时间。

而且每个荷花酥的大小都尽量做的差不多，最后做出来的成品自然也是喜闻乐见。

烤的十分漂亮。

中间的开口让酥皮像荷花的花瓣一样层层绽开，先是粉，再是白，最中间的是奶黄色，层次清晰可见，不愧于它荷花酥的名号。

明昭一连吃了三个也是丝毫不带腻的。

别说，那什么淡奶油确实是挺香的，甜甜的滑滑的，怎么形容呢，感觉像是在吃棉花一样。

明昭现在就抱着一小碗打发好的淡奶油吃的正香呢，连鼻尖处都沾上了些许。

奶黄馅做好之后油皮和油酥也差不多醒发好了。

将二者也均匀的分成差不多大小的圆球，然后用相同颜色的油皮裹住油酥，接着继续醒发一刻钟左右。

用擀面杖把醒发好的面团擀成长条状，厚度适中，接着再从短的一侧开始卷起，做出酥皮的层次感。