第一百零八章 软烂脆爽醇厚

厨房里什么都缺，就是不缺灶具，安仁赫从柜子里拿出一个用来煮面的桶，然后放到煤气灶上面，往里面倒入半桶水之后，把香叶桂皮八角花椒葱姜放进去之后，又把酱油蚝油生抽料酒盐放进去，卤水是炖的时间越久味道就越醇厚，他也没来得及等到和鸡爪一起放进去就打开了火开始煮着。

给桶盖上盖子之后，安仁赫看到另一个锅里面的水也煮开了，连忙把解冻了的鸡爪全部放了进去。

然后加入一勺料酒之后等待着焯熟。

焯过水的鸡爪肉色泽不像泡椒凤爪那样洁白，反而有些微微的黄色，但也仅仅只是微微而已，不想便利店里面的鸡爪那样，上面还有黑色的斑点。

用漏勺全部捞起来之后，用菜刀把鸡爪的趾甲全部剪去之后，安仁赫拿起十只鸡爪放进旁边煮着卤水的桶里，把大火调成中火之后，关上了盖子，就没有去管了。

早起的鸟儿有虫吃。??

早起的虫儿被鸟吃。

安仁赫捂着嘴巴打了个哈欠，然后从楼梯上走下来，他感觉他就是早起喂鸟的养虫子的人。

揉了揉朦胧的睡眼，然后把已经长起来一些的头整理了一下，洗了洗手，安仁赫走进厨房里。

把昨天晚上泡起来泡椒鸡爪拿出来看了看，现鸡爪和昨天晚上一样，如同冰晶般晶莹，安仁赫满意的点了点头，然后把坛子放回冰箱。

其实也可以选择用高压锅来，那样时间会比这样做快得多，但是安仁赫就是想看着色泽洁白的鸡爪慢慢炖慢慢变样子。

抬起手腕看了看时间，安仁赫把剩下的十只鸡爪放回温水里面，然后洗了洗手走了出去，红烧鸡爪和红烧肉的步骤一样，除了最后炖煮收汁的时间比较长之外，前面的步骤，大概二十分钟就可以完成。

打开大厅的灯光，安仁赫的鼻子瞬间被竹子的清香占领，大大的吸了一口气，他从里面推开了大门，屋外还只是蒙蒙亮，但是那些卖早点的店面已经亮起了灯光。

“果然我们都是早起喂鸟儿的养虫人啊。”

早晨的空气还是那种冰凉冰凉的，安仁赫的睡意瞬间就被冷空气给带走了，用手掌搓了搓自己的手臂，他抱着胸走进屋里。

等到把虾仁全部处理好的时候，安仁赫已经把醒好揉好的面团切成一条条，然后分成小剂子，用木棍擀成用来包虾饺的面皮，

虾饺的面皮最重要的就是薄，透，韧，经过处理的面粉再加上熟能生巧的手艺，这三点对于安仁赫来说已经不算是什么了。

快的需要的面皮擀好，安仁赫甩了甩手腕，然后用保鲜膜盖住之后从冰柜里拿出了二十只鸡爪。

既然泡椒凤爪已经浸泡好了，那么红烧鸡爪和卤鸡爪也要开始制作那么一点点了，反正时间还早，等到客人来的时候肯定能够做好。

因为没有烧开水的缘故，安仁赫先把鸡爪放在一旁解冻，往锅里倒入适量的水之后，他把需要做卤水的香料准备好。