194 伏羊节(第1/5 页)
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华夏吃羊的历史由来已久,很多国人都以为最好的羊肉在新省、蒙自、甘省等几个地区,其实不然。
楚都附近的小山羊,都是草料加粮食喂大,肉质细嫩,入口即化,价格更是要高出外地羊近三分之一。
前些年从新省甘省过来的外地羊肉卖到25-30元一斤的时候,楚都本地羊就已经超过了四十元一斤,这还是生羊肉。
在楚都数量最多的馆子就是羊肉馆,几乎家家生意爆满;在这里你可以吃到羊身上的任何部位,从羊肉、到羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊鞭、羊脑,简直无所不包。
甚至还有‘烧羊眼’,一大碗热乎乎的羊汤端上来,上面飘浮着红亮亮的羊油辣椒,十几双羊眼就飘浮在汤中望着你,没点胆量的吃货还真不敢点这道菜。
楚都人吃羊甚至活活吃出了一个节日,都说羊肉性热,小伙子吃多了能滚凉炕,楚都人就偏偏在入伏时吃羊!
一个个呼朋唤友钻进大街小巷的羊肉馆子,顶着三十几度的高温,吃着热腾腾的羊肉,出一头急汗,还要大叫痛快。
入伏这几天,就是楚都的伏羊节。就这短短几天时间,消耗的羊肉数量都是以百万斤计算,很多外地人不远千里而来,就是为了尝尝楚都独特的羊肉味道。
楚都有歌谣是专门赞羊肉的,‘苍蝇馆子大锅汤,辣子要用羊油浇。’
在楚都吃羊,第一要找那些看上去卫生条件不怎么好的苍蝇馆子,这才是正经的羊肉馆,星级酒店里你是吃不到地道楚都羊肉的。
第二要看辣油的颜色,讲究的是深红透亮,犹如焦糖。