第二十八章 新的秘制卤猪排！

一夜过去。

清晨，江风来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。

江风新起了一个锅，里面加入鸡肉、大骨和猪皮，开始吊高汤。

要把骨头里的骨髓，猪皮里的油脂、鸡肉的鲜香融入到水中，才能成为一锅完美的发白的浓郁鲜高汤。

卤味吊高汤的步骤都是如此。

高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。

江风起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。

这样的卤肉又新鲜又香。

“明天是周六，人肯定更多。”

“今天辛苦一下，再多做一种菜品吧。”

江风心里想着。

他有系统奖励的卤肉配方，其中包括许多地方的卤味。

刹那之间，炒肉的香味直往外冒。

接着，江风在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

炒好的油倒入锅中。

加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。

江风看了看卤肉配方，决定明天再加一道菜品：

卤猪排。

猪排卤出来之后味道极为的鲜香，都是一根骨头连着肉的造型，吃的时候只需要抓着骨头放嘴里一放，就可以把肉全部扯下来。

又方便吃着又爽。

卤猪排是热卤，就是必须热着吃才好吃，像是一道刚出锅的肉菜那样。