第19章 且听这曲水龙吟!(第1/5 页)
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陶玉泽的爷爷,姥爷都是退休的大官,好酒好茶是吃惯了的。
即便姜丽他们,大小也能算富二代出身。
而陈万里一个小门小户的孤儿,在他们眼里,都没资格没机会喝这种档次的茶!更遑论评价了。
陶玉泽眉眼里的嘲弄根本不屑掩饰,他就想看着陈万里出丑。
唐嫣然秀眉蹙成一团,她不知道陈万里为何要唱反调,不懂不丢人,她也谈不上懂,但非要哗众取宠就让她觉得很丢脸。
陈万里叹了口气,他对茶道并不陌生,以前父亲喜欢喝茶,而他大学时也恰好读过茶经。
仙医天经里也有大仙医记载的万界茶道,虽说那里面的茶是仙物,眼前只是俗物,但勉强算得上是殊途同归。
陈万里悠悠说道:“加盐是因为茶叶中含有谷氨酸,其含量仅次于游离的茶氨酸。
在煎茶时,添加的适量的氯化钠,也就是盐,能够在茶汤中与谷氨酸发生化学反应,生成一定量的谷氨酸钠。
谷氨酸钠就是我们炒菜时,常常添加的味精,能够增加茶汤的新鲜滋味。”
“因为古代制茶工艺的缘故,茶涩味略浓。而鲜味可以抑制苦味。”
“但品茶,鲜甜苦涩,百味融于其中,一口回甘,如人生五味。所以黄庭坚说茶里加盐,如勾贼破家,滑窍走水!”
“……”
所有人都愣住了,没想到陈万里竟然真能说出个来龙去脉。
就连茶艺师都禁不住点了点头:“先生所言,与舒总说得一模一样!”
“只是现在客人品茶,总会把涩苦与陈茶联系在一起,所以会按常规加盐。”