第三百三十章 黄鱼鲜虾馄饨(第1/5 页)
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一经上市之后自然是大受欢迎,同其他的那些酱料一般,每天都是处于一个供不应求的状态。
至于中间那碗大的,则是王琴香和陈秀云刚研究出来没多久的吃食,叫做黄鱼鲜虾馄饨。
顾名思义,做这道菜要用到的食材无非就是黄鱼,鲜虾,以及平日里做馄饨要用到的那些食材。
馄饨皮这边的话因为在揉面的时候多打了几个鸡蛋,所以看起来颜色要比一般的馄饨皮更黄一点,但似乎与周围的那些鱼汤更加的相配了。
里头的馅料包括这汤底,用的是品质上好的小黄鱼。
馅料的话主要有三种,鱼肉,虾肉,还有猪肉。
因为鱼肉和虾肉本身就已经很是鲜美了,所以不需要过多的调味将它们的鲜甜给压住,只需简单的去一下腥就可以了。
将它们各自处理好之后再混合到一起,加入料酒,盐,胡椒粉等调料简单的调一下味道,然后就可以将它们包到馄饨皮里面去了。
黄鱼汤的话也已经是煮沸了,整体的汤底呈现出一种偏黄的奶色,上头还飘着一层鱼油,鲜美的很。
将包好的馄饨下入,简直是鲜上加鲜啊。
然后等它们滚沸之后就可以出锅了。
便得到了明合面前的这碗黄鱼鲜虾馄饨。
小黄鱼在下锅熬汤底之前是已经被煎过了的。
现在即便已经在锅中滚了许久,但还是能尝出表面鱼皮那块带着的微微的焦香气味。
里头的鱼肉更是不用说,