第一百一十五章 泥鳅炖豆腐(第1/5 页)
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在锅里留一点底油，将处理好的葱，姜，蒜，辣椒，八角，香叶等调料全部倒进去爆香，再加入一点点的盐。
等到那股子香味全都被炒出来之后，再将先前炸好的泥鳅全部倒进去，最后翻炒均匀就可以出锅了。
香香辣辣，酥酥脆脆的，一口接一口的根本就停不下来。
最后还有一道最为经典鲜香的的泥鳅炖豆腐。
这豆腐是在村民家里买的，磨了有几十年的豆腐了，那手艺自然是没得说，香的很。
最开始还是要先将泥鳅洗干净放在一旁备用。
起锅烧油，等到油温七八成热的时候下入切好的姜丝还有葱蒜。
翻炒出香味之后将处理好的泥鳅放进去，开始煎制，中途再加上小半圈的料酒。
将泥鳅煎到两面微黄之后，在锅里加入适量的开水开始炖煮。
炖煮至汤汁开始变白的时候，将切好的豆腐全部下进去，再加入两勺盐还有一点点的糖继续炖煮。
在出锅前加入胡椒粉搅拌均匀，最后再撒上一把葱花就大功告成了。
这般做出来的泥鳅炖豆腐，结合了泥鳅的鲜美以及豆腐的嫩香，一口下去，满嘴的馥郁之香。
这顿晚饭，一家子自然是吃的都直不起身子来了。