第一百五十一章 牛肉酱

香菇汁水饱满，十分弹牙。

干吃或许会觉得有一点咸，但是配上面饼子馒头这些就是正正好的了。

有时候炒菜的时候来上这么几勺，那味道也是没得说。

想着这东西给几个娃娃带去书院里也方便，所以后来王琴香他们又去买了好些牛肉回来，做了很多放在家里。

和卤水一样，只要保存得当就能放上许久。

冷油下锅，将牛肉丁翻炒出血沫后捞出，放在一旁备用。

重新起锅烧油，在油温七八成热的时候加入葱，姜，蒜，八角，茴香，香叶等香料，爆香。

炸出香味之后将香料捞出，然后把牛肉丁放进去炸。

接着再相继在锅中加入料酒，豆瓣酱，红油，豉油，辣椒，蒜末，搅拌均匀之后盖上锅盖煮一小会儿。

加入一小把的辣椒面稍稍上一下色。

“给你们带了四罐过来，够你们吃的，可千万别舍不得吃啊，这才几天没见你们都快瘦成猴了，记得在下次休沐回家之前吃完，家里还有好些呢，平日里也可以分点给同窗尝尝。”

牛肉酱被装在小瓦罐里头，即便上面拿塞子封住，陈秀云不放心的又拿布裹了两层，但依旧能隐隐闻着里头透出来的香味。

等到锅中开始微微冒泡的时候，将提前处理好的香菇丁倒进去，翻拌均匀。

然后再加入胡椒粉，花椒粉，鸡精，十三香，盐还有糖调味就行。

微微便浓稠之后就可以出锅了。

香味浓郁，色泽诱人，大颗大颗的牛肉粒瞧着格外的可人。

牛肉鲜嫩顺滑，韧性十足。