第二百九十章 牛肉酱(第2/5 页)
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那件事之后，这种故意拿便宜的肉以次充好的现象少了许多。
但其中肯定还是不乏有人抱着侥幸心理在的。
外头做的肯定不如自家做的用料扎实。
而且真不是王
琴香和陈秀云自傲，他们家的牛肉酱，那味道是一绝的。
虽然她们自己也还没有吃过......
但是谁让食谱出品，必属精品呢。
将买来的牛肉洗干净之后，先放到温水里头泡一会儿。
等到里头的血水差不多泡出来了之后再放入锅中进行焯水。
两圈的料酒，三个葱结还有姜片，煮个一刻钟左右的样子就可以了。
然后再用清水将表面上粘连着的那些浮沫给洗干净，沥完水之后放在一旁备用。
起锅热油，等到油热之后再下入焯过水的牛肉，将它炒熟之后捞出。
接着再锅中加入八角，香叶，茴香，葱等香料，炸香之后捞出，只留底油。
再将先前炒过的牛肉重新倒进里头进行炸制。
加入四勺料酒，三勺豆酱，两勺豉油和豆酱，搅拌均匀之后再下入已经处理好的辣椒还有蒜末，炒匀。
怕吃的太刺激的话胃容易受不了，所以并没有放很多的辣椒，只放了一点点简单的提一下味道。
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